« Galette saucisse » : différence entre les versions

On démêle la farine de blé noir avec de l'eau et un peu de sel dans un vase en terre avec une cuiller en bois. La pâte prête, on met sur le feu la "tuile" ou "pierre" ( "gachoué" à Dol). La tuile est graissée avec la "graissoué", "la graissette", le "frottoué (à Dinan et Dol), le "fritou à Vitré. La pâte est étendue à l'aide du rouable avec une latte ou "tournette" en fer battu et on la pose sur une claie en bois, "hèche", ou "hec" dans le nord de l'Ille-et-Vilaine. La galette se mange froide enveloppant une saucisse chaude mais elle est aussi excellente chauffée sur la poêle avec du beurre et des œufs pochés dessus, bonne aussi avec du lait ribot, des pommes cuites et accompagnée de cidre.<ref> ''En Haute-Bretagne'', par Henri-François Buffet, éd. Librairie Celtique, Paris - 1954</ref>