Rue du Vieux Cours

La rue du Vieux Cours, axée nord-sud, relie le boulevard de la Liberté à la rue de Plélo. Elle est bordée à l'est par une école et un collège privés du même nom.

Bouteille rennaise d'eau de Seltz, entreprise L. Coignard. Hauteur 29 cm, diamètre : 9 cm

Autre bouteille Coignard

Une autre fabrique rennaise, celle de Lucien Rosetzky, avait des siphons de même type, aux armoiries de la ville

On appelait Vieux Cours un terrain marécageux qui bordait le fossé de la troisième enceinte de la ville, sur lequel se tinrent les foires aux bestiaux jusqu'en 1785 à l'ouest de la prairie de Beaumont, futur Champ de Mars qui reçut par la suite cette fonction.

Siphon des Sodas Gourdon, 1928

Au n° 11 de la rue du Vieux Cours existait, à la fin du 19e siècle et au début du 20e, La grande fabrique d'eau gazeuse L. Coignard, mue par la vapeur, Rennes; telle était l'inscription gravée à l'acide sur les bouteilles à siphon, vertes ou de divers bleus, surmontée des armes de la ville de Rennes aussi présentées en grand format latéralement. y figurait aussi un caducée latéralement. Elles contenaient de l'eau de Seltz, cette eau gazeuse faite d'eau pure, chargée d'acide carbonique sous forte pression, conservée dans une bouteille appelée « siphon », généralement métallique, munie d'une valve, qui permet de servir l'eau en jet, grâce à la pression intérieure.

D'autres fabricants existaient à Rennes tels que Lucien Rosetzky, l'Usine des Mottais Rennes Estaminet et les Sodas L. Gourdon.

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