Le parlementin

Le parlementin est une spécialité rennaise qui consiste en une pâtisserie de 70gr, composée de nougatine aux amandes et de compote de pomme à cidre. On la trouve chez quelques grands pâtissiers rennais.

Elle est récente puisqu'elle a été créée au siècle dernier ( en fait en 1999 !), oeuvre de quatre pâtissiers rennais. Sa forme de parallèlogramme et son nom sont censés rappeler le Palais du Parlement de Bretagne et l'impôt prélevé sur les "pots de cidre" au 17e siècle pour sa construction.

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