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La '''casse de Rennes''' est un plat ''costaud et riche'' mais d'un coût abordable qui nécessite une tête de cochon et 1,5 kg de fraise de veau, 3 pieds de veau, 400 gr de rate et 200 gr de couenne plus 3 oignons jaunes, 2 brins de thym, 12 gr de sel et 3 de poivre blanc. Le tout est cuit au court-bouillon dans un grand faitout (appelé "casse")... pendant 4 heures !
<gallery perrow="7caption=&quot;Fête" des="" fleurs="" 1905"wids="300">




== La légende ==
Image: le gravot.jpg|Manoir du Gravot
Image: visite clémenceau va21.jpg|Visite Clémenceau
Image: ecole industrie emr1302.jpg


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" ''En [[1815]] les [[ouvriers]], les enfants du peuple et les écoliers en faisaient un copieux déjeuner pour deux liards ou un sol. Aujourd'hui ([[1877]]) c'est un plat de luxe, une friandise. Des marchandes en donnent encore pour cinq ou dix centimes, mais en si petites quantités qu'elles ne suffisent pas à rassasier un enfant''."<ref>''Dictionnaire des locutions populaires du bon pays de Rennes-en-Bretagne'', par H. Coulabix, 1877</ref>
== iframe ==


===Références===
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<references/>


===Lien externe===
=== JuxtaposeJS ===
* [http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-4-2828.html La casse sur le site Recettes et terroirs]
*[http://www.archives.rennes.fr Archives de Rennes]


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[[Catégorie:Gastronomie]]
Exemple de JuxtaposeJS [https://www.tree-learning.fr/boite-a-outils/comment-utiliser-juxtapose-js-pour-creer-des-avant-apres/ décrit ici] :
 
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=== Vidéos YouTube ===
 
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  • Manoir du Gravot

    Manoir du Gravot

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    Visite Clémenceau

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