« Coucou de Rennes » : différence entre les versions

Délaissée et menacée de disparition après 1950 au profit de productions industrielles bon marché, elle a été  heureusement remise au goût du jour et des palais à partir de 1997 par une association d'éleveurs, présidée par Paul Renault, suscitée par l'Ecomusée à partir de 1990. Une croissance de 130 jours, 10 M2 de parcours herbeux par volaille, nourrie à 75% de céréales au minimum et "finie au petit lait", cela donne un poulet de 1,5 à 2,1 kg, à la chair succulente, au blanc moelleux avec un petit goût de noisette. On le trouve notamment aux [[halles centrales]] de Rennes, chez ceratins bouchers et dans des restaurants mettant en valeur les produits du terroir.<ref> Ouest-France- page Rennes. 22 décembre 2011</ref>

====références====

<references/>

http://www.slowfood.fr/france/upload/sentinelle-coucouderennes.pdf