Laiterie de L'Hermitage
La laiterie de L'Hermitage forme part de l'histoire de la commune.
Ouverte en 1911, la laiterie-beurrerie va connaître plusieurs propriétaires. Elle appartient dans un premier temps à l'Union des Beurreries de France. En 1927, l'entreprise est vendue à la Biscuiterie LU de Nantes (44), avant d'être cédée en 1966 à Bridel. La laiterie appartient aujourd'hui au groupe Lactalis (ex-Besnier) et emploie 300 personnes.
La laiterie se caractérise par une architecture atypique, longue bâtisse au toit en ardoise dotée d'une tour carrée en son extrémité droite. Construite dans un style pittoresque anglais, la laiterie de l'Hermitage produisait des oeufs et du beurre.
Au début du siècle, l'Ille-et-Vilaine exportait plus de la moitié de sa production de beurre, très apprécié outre-Manche, vers l'Angleterre.
En 1918, c'était la laiterie la plus moderne et la plus importante de la région, véritable poumon économique qui comptait 75 employés. Environ 21 500 litres de lait provenant des fermes de la région étaient récoltés par jour.
Un quai, protégé par une toiture en appentis, court le long de la façade. C'est là que les voitures de livraison venaient décharger le lait. En plus des différents bâtiments liés à la production laitière, le site comprenait une forge, une menuiserie, une scierie, une ferblanterie et une blanchisserie.
En 1927, l'usine est vendue à la maison Lefèvre-Utile. Lait, beurre et œufs étaient alors acheminés par camion à Nantes pour la fabrication des biscuits LU. Plus tard, un embranchement ferroviaire fut aménagé pour desservir le site et faciliter le transport des denrées. Une porcherie fut construite en 1933. Les cochons étaient nourris au sérum, résidu de la fabrication du beurre et des biscuits cassés. En 1936, ce sont 108 personnes qui travaillent et vivent dans l'enceinte de l'usine.
Les maisons ouvrières, aujourd'hui disparues, longeaient l'actuelle rue Allanic. Cette rue a été baptisée en hommage au directeur de la laiterie de 1935 à 1944, Eugène Allanic, résistant, arrêté en 1944 par la gestapo et mort à Ravensbrück.
